Gurame Asam Manis

Bahan:

• 1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan & buang isi perutnya.
• 2 sendok makan tepung kanji ½ sdt. 
• garam minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat:

• Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
• Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
• Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.

Bahan Untuk Saus:

• 500 gram tomat merah.
• 150 cc air.
• 1 sdm margarine.
• 3 butir bawang merah, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, iris tipis.
• 3 cabe merah, iris tipis memanjang.
• 4 cm jahe, iris tipis memanjang.
• 10 batang lokio.
• 1 sdt garam.
• 1 sdm gula pasir.
• 1 sdm cuka.
• 1 sdm bumbu penyedap.
• 4 sdm saus tomat botol.
• 1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air.

Cara Membuat Saus:

• Seduh tomat dengan air mendidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan tomat lalu disaring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.
• Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air tomat. Masukkan gula, cuka dan bumbu penyedap.
• Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental lalu diangkat.
• Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya. Resep ini ideal untuk 6 orang.